HOME – Bep nha LLing











{March 30, 2011}   Canh gà nấm củ sen, bò xào đỗ và rau củ thập cẩm 蘑菇莲藕鸡汤,牛肉炒甜豆

Canh gà nấm là món canh bổ dưỡng và cũng rất phổ thông của người Trung Quốc. Món canh này rất hợp ăn hàng ngày mà không ngán, dù thời tiết lạnh hay nóng, chỉ cần thay đổi chút cách phối hợp thực phẩm là được. Ví dụ: nếu thời tiết lạnh nên tăng thêm chút gừng trong canh, mùa hè thì cho tăng lượng mộc nhĩ…

Nguyên liệu cho món canh gà nấm hoặc canh gà nấm củ sen:

  • Gà: 500gr:  thịt gà chặt miếng hoặc bộ xương gà, hoặc đầu cổ cánh… (linh hoạt tùy nhu cầu chế biến)
  • Nấm: Nấm hương, mọc nhĩ, nấm trắng, nấm Nhật, nấm kim châm, nấm cây trà….(nấm gì cũng ngon hehe).

Nhà LLing  nếu nấu canh gà nấm không có củ sen thì thường gồm: nấm hương + mộc nhĩ + nấm kim châm + ngô + táo đỏ….

  • Củ sen: Một củ nhỏ (khoảng 5 lát)
  • Ngô: Một bắp ngô non (hoặc nếu có tách hạt làm món khác thì dùng lõi ngô cũng được)
  • Táo đỏ khô: 3-5 quả
  • Rau thơm: Thực ra canh gà nấm đã rất thơm nếu có hay không hành lá hay rau mùi cũng không quá quan trọng

Lần này hai chị em tách ngô hạt xào thịt bò, nên dùng lõi ngô. Còn phần thịt gà thì tận dụng ít cổ cánh còn thừa từ hôm qua ăn gà rim mắm gừng. Nấm lần này chỉ có nấm hương, nấm Nhật, mộc nhĩ cho thêm chút carrot thừa từ bữa trước, củ sen có một củ nhỏ mua từ bữa trước chưa dùng ==> suy ra bát canh này cực kỳ thập cẩm và tận dụng triệt để mọi thực phẩm “đầu thừa đuôi thẹo”, nhưng cũng không kém phần ngon miệng, hehe.  

Đây là bữa cơm cấp tốc tối nay:

Canh gà nấm củ sen kiểu “tận dụng” của hai chị em

Bò xào thập cẩm :

(Cách làm giống như món giò lụa xào đỗ ngọt và rau củ thập cẩm tại đây https://boblan.wordpress.com/2011/03/25/do-ngot-rau-cu-xao-thap-cam/ )



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

et cetera
%d bloggers like this: